Olluco Restaurant

EXPERIENCE

БОТАНИКУМ

Дегустационный сет

МОРСКОЙ БЕРЕГ Камчатский краб. Лайм. Морская капуста. Сахалинский гребешок. Кейл. Спирулина

ЗАСУШЛИВОЕ ПОБЕРЕЖЬЕ Морской еж. Питахайя. Агава. Киви. Алоэ

ВЛАЖНЫЙ ЛЕС Утка. Грибы. Березовый сок. Хвоя. Парфе

ТРОПИЧЕСКИЕ ВОДЫ Тунец. Кальмар. Календула

ДОЛИНА АНД Крудо из телятины. Гуакатай. Кокос. Перуанская кукуруза. Корень Мака

СИЯНИЕ ОКЕАНА Лангустины. Тыква. Настурции

ЗЕЛЕНЫЙ ЛУГ Кролик. Черная смородина. Барбарис

ВЫСОКИЕ ДЖУНГЛИ Тамарилло. Купуасу. Облепиха

АМАЗОНИЯ Макамбо. Какао Чунчо. Кофе

--- ДЕГУСТАЦИОННЫЙ СЕТ
"БОТАНИКУМ"
16500 ₽

--- Сопровождение "БОТАНИКУМ"

ВИННОЕ СОПРОВОЖДЕНИЕ "ПОЧВА"
15000 ₽

ВИННОЕ СОПРОВОЖДЕНИЕ "НЕИЗВЕСТНАЯ ЗЕМЛЯ"
30000 ₽

БЕЗАЛКОГОЛЬНОЕ СОПРОВОЖДЕНИЕ
6000 ₽

ЛАНДШАФТЫ

Дегустационный сет

ТИХООКЕАНСКОЕ ПОБЕРЕЖЬЕ Гребешки. Халапеньо. Королевский Краб. Комбу

МОРАЙ Разнообразие кукурузы. Телячьи щечки. Кивича

ХОЛОДНЫЕ ВОДЫ Черная треска. Морской виноград. Орех Бауаха

ЛЕСА АНД Ягненок. Барбарис. Шпинат

ВЫСОКОГОРНАЯ ДОЛИНА Уакатай. Лимонная вербена. Мята

АМАЗОНКА Какао Чунчо. Макамбо. Кофе

--- ДЕГУСТАЦИОННЫЙ СЕТ
"ЛАНДШАФТЫ"
12000 ₽

--- Сопровождение "ЛАНДШАФТЫ"

ВИННОЕ СОПРОВОЖДЕНИЕ "ПОЧВА"
10000 ₽

ВИННОЕ СОПРОВОЖДЕНИЕ "НЕИЗВЕСТНАЯ ЗЕМЛЯ"
20000 ₽

БЕЗАЛКОГОЛЬНОЕ СОПРОВОЖДЕНИЕ
4000 ₽

ЛЕТЯЩИЕ СЕМЕНА

Вегетарианский
дегустационный сет

МОРСКАЯ ЭКОСИСТЕМА Морской Виноград.
Морской Салат.
Перуанская Спаржа. Эмульсия Водорослей. Кейл

ПУСТЫННОЕ ПОБЕРЕЖЬЕ Авокадо. Тыква. Кокос
Сладкий Картофель

ТРОПИЧЕСКИЙ ЛЕС Гриб. Луло. Чиа

ЭКСТРЕМАЛЬНАЯ ВЫСОТА Фенхель. Топинамбур. Козий сыр
Кукуруза Mater

ПРЕСНАЯ ВОДА Капуста. Амазонский Орех. Древесный Томат

ЗЕМЛЯ ПАЧАМАНКА Артишок. Свекла.
Горные Клубни Анд

ВОЗДУШНЫЙ КАРТОФЕЛЬ Желтый Картофель. Яйцо. Уакатай. Кивича

ВЫСОКИЕ ДЖУНГЛИ Кактус. Облепиха. Хурма.
Дикая Мята

АМАЗОНКА Какао Чунчо. Сосна. Кофе.
Сироп Коры Дерева

--- ВЕГЕТАРИАНСКИЙ ДЕГУСТАЦИОННЫЙ СЕТ
"ЛЕТЯЩИЕ СЕМЕНА"
12500 ₽

A LA CARTE

ЗЕЛЕНЫЙ САЛАТ. ГОРГОНЗОЛА. МЕД

950 ₽

ГРИБЫ. ЦВЕТНАЯ КАПУСТА. АХИ ПАНКА

950 ₽

ГРЕБЕШОК. ЕЖОВАЯ КАРАМЕЛЬ. ЛАЙМ. АХИ РОКОТО

1650 ₽

ТИРАДИТО ИЗ ОСЬМИНОГА. ОЛИВКИ. ЧИМИЧУРРИ

1420 ₽

КРУДО ИЗ ЛОСОСЯ. КАФИР ЛАЙМ. ОРЕХ БАУАХА

1650 ₽

КАМЧАТСКИЙ КРАБ. СЛАДКИЙ КАРТОФЕЛЬ. ЖЕЛТЫЙ ПЕРЕЦ АХИ

2290 ₽

ТАРТАР ИЗ УТКИ. КОЗИЙ СЫР. ЭСКАБЕЧЕ

1250 ₽

КРУДО ИЗ ТЕЛЯТИНЫ. ЧЕРИМОЙЯ. ГУАКАТАЙ

1360 ₽

МИНДАЛЬНЫЙ СУП. ВИНОГРАД. ОГУРЕЦ

850 ₽

⠀

РИС МЕЛОСО. МИНИ КАЛЬМАР. ЛУК-ПОРЕЙ

1310 ₽

ЦВЕТНАЯ КАПУСТА. ГОЛУБОЙ СЫР. ПАНКА РОМЕСКО

920 ₽

ЛАНГУСТИНЫ. КУКУРУЗНЫЙ КРЕМ. СОУС ЧУПЕ

1350 ₽

ЧЕРНАЯ ТРЕСКА. ЗЕЛЕНЫЙ КАРРИ. ОГУРЕЦ

1590 ₽

ОСЬМИНОГ. ФИОЛЕТОВЫЙ КАРТОФЕЛЬ. БЕЛАЯ ФАСОЛЬ

2400 ₽

ЛОСОСЬ. МИСО. ЧЕРНЫЙ ЧЕСНОК. ДЫНЯ

2250 ₽

УТКА. АРТИШОКИ. АМАЗОНСКИЙ ОРЕХ

1550 ₽

ЯГНЕНОК. ДРЕВЕСНЫЕ ТОМАТЫ. ТЕКСТУРЫ ИЗ ТЫКВЫ

1580 ₽

ТЕЛЯЧЬИ ЩЕЧКИ. СЛАДКИЙ КАРТОФЕЛЬ. СОУС ПАЧАМАНКА

1620 ₽

⠀

КАКАО ЧУНЧО. КОФЕ. ФРУКТ ЧЕРИМОЙЯ

890 ₽

ДИКИЕ ТРАВЫ. ХУРМА. МЯТА. ВЕРБЕНА

960 ₽

КОКОС. ПЕРУАНСКИЙ КОФЕ. КЕШЬЮ

680 ₽

ЧЕРНАЯ СМОРОДИНА. ЧЕРИМОЙЯ. ДРЕВЕСНЫЕ ТОМАТЫ

720 ₽

БАР

ВИННАЯ КАРТА

Алкогольная карта

КОКТЕЙЛИ / 950 ₽

-⠀МОРСКОЙ БЕРЕГ⠀-

ГЛУБИНЫ ОКЕАНА Ягель. Комбу. Сухой херес

ПРИБРЕЖНАЯ ДОЛИНА Железняк. Ананас. Кокос

ЮЖНАЯ ЛИМА Писко. Лайм. Биттер

ХОЛОДНЫЕ ВОДЫ Луми. Огурец. Хвоя

ПУСТЫННОЕ ПОБЕРЕЖЬЕ Писко. Ваниль. Цитрус

ТИХИЙ БЕРЕГ Корень женьшеня. Сухой вермут. Саган-дайля

-⠀ГОРЫ⠀-

ПУНА Цветы персика. Ромашка. Черемуха

ОЗЁРА АНД Зизифора. Алоэ. Тоник

ЗАСУШЛИВАЯ ПОЧВА Кинза. Мескаль. Морковь

НАПИТОК ИЗ АНД Уакатай. Чунчо какао. Виноград

ВОДНАЯ ДОЛИНА Розовый перец. Питахайя. Черимойя

ТИХИЕ ВОДЫ Q’aqe. Вербена. Бузина

ВЫСОКОГОРНЫЕ ИСТОЧНИКИ Мятный шоколад. Слива. Чили

-⠀ДЖУНГЛИ⠀-

ДОЖДЬ Джин. Ветивер. Игристое вино

ТРОПИЧЕСКИЕ ВОДЫ Перуанский ром. Ель. Комбуча

НИЗИННАЯ РЕКА Копчёная вишня. Роза. Масала

МИКРОМИЦЕЛЛИЙ Трюфель. Грибы. Водоросли

АМАЗОНАС Водка. Кофе. Орех

ВЫСОКИЕ ДЖУНГЛИ Херес. Какао. Цитрусовая пена

БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ КОКТЕЙЛИ

ЦВЕТЕНИЕ РЕК Игристое вино. Черемуха. Апероль

ЛЕСА АНД Q’aqe. Виноград. Берёзовый сок

ПАЛЬМОВАЯ ВОДА Кокосовая вода. Мирто. Питахайя

АМАЗОНСКИЙ ПРУД Кофе. Какао. Травы

ЛИМОНАДЫ / 550 ₽

КУКУРУЗА-ГРУША Фиолетовая Кукуруза. Груша. Специи

ЯГОДЫ-ХМЕЛЬ Алоэ мёд. Хмель. Лист смородины

КОМБУЧА АНЧАН-ЛИМОННИК

ПИВО / 600 ₽

PORT PILSNER Пилснер

WHITE NIGHTS Овсяный стаут

TABLE D’HÔTE Лёгкий пэйл-эль

S-PORT IPA Безалкогольный

СОГРЕВАЮЩИЕ НАПИТКИ
650 ₽

ИЗУМРУДНЫЙ ЧАЙ

МАСАЛА

ВИШНЕВЫЙ ПУЭР

ДАРДЖИЛИНГ С ЧАБРЕЦОМ И ДИКОЙ МЯТОЙ

КОКЕЙЧА

РУССКИЙ КАРАВАН

ИВАН-ЧАЙ МАЛИНА-БРУСНИКА

ТИБЕТСКАЯ РОМАШКА-ОСМАНТУС

КОФЕ

Эспрессо Сингл

300 ₽

Эспрессо Доппио

350 ₽

Американо

350 ₽

Капучино

450 ₽

Латте

450 ₽

ВОДА

San Benedetto (750 мл)

950 ₽

Dolomia (330 мл)

650 ₽

EXPERIENCE

A LA CARTE

БАР

ЗАБРОНИРОВАТЬ