Olluco Restaurant

EXPERIENCE

МИР OLLUCO

Дегустационный сет

ПОБЕРЕЖЬЕ Гребешок. Арбуз. Мескаль. Комбу. Устрица. Яблоко. Лайм. Моллюск. Водоросли

КРАСНЫЕ СКАЛЫ Морской ёж. Карабинеро. Креветкa. Камчатский краб. Нори

ТАЁЖНЫЙ ЛЕС Олень. Грибы. Ягоды. Берёза

ТРОПИЧЕСКИЙ ЛЕС Телятина. Амазонский орех. Черимойя. Корень Юкка. Древесные томаты. Какао

ВЫСОКОГОРЬЕ Раки. Латук. Тыква. Ахи Рокото

ТИХИЙ ОКЕАН Осьминог. Тамариндо. Водоросли

АНДЫ Ребро. Ахи Панка. Гуакатай. Кивича

НИЗКИЕ ДЖУНГЛИ Цитрусовые. Физалис. Перуанский ром

АМАЗОНКА Какао чунчо. Лукума. Бобы тонка

--- ДЕГУСТАЦИОННЫЙ СЕТ
"МИР OLLUCO"
17500 ₽

--- Сопровождение "МИР OLLUCO"

ВИННОЕ СОПРОВОЖДЕНИЕ "ПОЧВА"
16000 ₽

ВИННОЕ СОПРОВОЖДЕНИЕ "НЕИЗВЕСТНАЯ ЗЕМЛЯ"
30000 ₽

БЕЗАЛКОГОЛЬНОЕ СОПРОВОЖДЕНИЕ
6000 ₽

ЭКОСИСТЕМЫ

Дегустационный сет

ТИХООКЕАНСКОЕ ПОБЕРЕЖЬЕ Гребешок. Сладкий картофель. Морской еж

НИЗКИЕ ДЖУНГЛИ Артишоки. Телятина. Тамарилло. Какао. Макамбо. Мёд

МОРСКОЙ РАЗУМ Осьминог. Кальмар. Спирулина

ВЛАЖНЫЙ ЛЕС Утка. Грибы. Кофе

ДОЛИНА АНД Купуасу. Черные ягоды. Гуакатай

--- ДЕГУСТАЦИОННЫЙ СЕТ
"ЭКОСИСТЕМЫ"
13500 ₽

--- Сопровождение "ЭКОСИСТЕМЫ"

ВИННОЕ СОПРОВОЖДЕНИЕ "ПОЧВА"
10000 ₽

ВИННОЕ СОПРОВОЖДЕНИЕ "НЕИЗВЕСТНАЯ ЗЕМЛЯ"
20000 ₽

БЕЗАЛКОГОЛЬНОЕ СОПРОВОЖДЕНИЕ
4000 ₽

БОТАНИКУМ

Вегетарианский
дегустационный сет

МОРСКОЙ БЕРЕГ Спаржа. Комбу. Кафир. Черный чеснок. Кейл. Спирулина

ЗАСУШЛИВОЕ ПОБЕРЕЖЬЕ Питахайя. Портулак. Аннато. Алоэ вера. Киви. Агава

ВЛАЖНЫЙ ЛЕС Грибы. Берёза. Топинамбур. Сосна. Орехи кешью

НИЗКИЕ ДЖУНГЛИ Цветная капуста. Мишкина. Огурец

ДОЛИНА АНД Кукуруза. Фенхель. Кивича. Корень Мака. Фиолетовая кукуруза

СИЯНИЕ ОКЕАНА Морские водоросли. Лук-порей. Настурция

ЗЕЛЕНЫЙ ЛУГ Авокадо. Гуакатай. Тыква

ТРОПИЧЕСКИЙ ЛЕС Купуасу. Тамарилло. Черная смородина

АМАЗОНИЯ Какао Чунчо. Макамбо. Кофе

--- ВЕГЕТАРИАНСКИЙ ДЕГУСТАЦИОННЫЙ СЕТ
"БОТАНИКУМ"
12500 ₽

A LA CARTE

ГРЕБЕШОК. КОРИАНДР. КАФИР ЛАЙМ

1750 ₽

ТУНЕЦ. АВОКАДО. АМАЗОНСКИЙ ОРЕХ

1800 ₽

ЛАНГУСТИН. КРЕМ ПАРМЕЗАН. АХИ РОКОТО

1450 ₽

КАМЧАТСКИЙ КРАБ. СЛАДКИЙ КАРТОФЕЛЬ. АВОКАДО. ЖЕЛТЫЙ АХИ

2400 ₽

ТАРТАР ИЗ УТКИ. КОЗИЙ СЫР. ЭСКАБЕЧЕ. ТОПИНАМБУР

1500 ₽

КРУДО ИЗ ТЕЛЯТИНЫ. НДУЯ. ЧЕРИМОЙЯ. ГУАКАТАЙ

1550 ₽

ГРИБЫ. ЦВЕТНАЯ КАПУСТА. АХИ ПАНКА

1300 ₽

СПАРЖА ТЕМПУРА. УСТРИЦА. ЯБЛОКО

1300 ₽

ЗЕЛЕНЫЙ САЛАТ. ГОРГОНЗОЛА. МЕД

1300 ₽

ГАСПАЧО. ТУНЕЦ. ОГУРЕЦ. ДЫНЯ

1350 ₽

⠀

РИС МЕЛОСО. ГРИБЫ. ВОДОРОСЛИ

1700 ₽

КРАБ. ГНОККЕТТИ. СПИРУЛИНА. ЛАЙМ

2450 ₽

ЛАНГУСТИН ТЕМПУРА. ЗЕЛЕНЫЙ КАРРИ. ОГУРЦЫ

1500 ₽

ОСЬМИНОГ. БАТАТ. ГРИБЫ. ТАМАРИНДО

3100 ₽

ЧЕРНАЯ ТРЕСКА. ЗЕЛЕНЬ. СОУС ЧУПЕ

1900 ₽

ЛОСОСЬ. МИСО. ЧЕРНЫЙ ЧЕСНОК. ДЫНЯ

2450 ₽

УТКА. АРТИШОКИ. АМАЗОНСКИЙ ОРЕХ

1750 ₽

ЯГНЕНОК. БАРБАРИС. ТЕКСТУРЫ ТЫКВЫ

1900 ₽

ТЕЛЯЧИЙ ЯЗЫК АНТИКУЧО. ЧИМИЧУРИ. ШПИНАТ

1650 ₽

⠀

ТАРТ КАКАО ЧУНЧО. ЮДЗУ. БОБЫ ТОНКА

950 ₽

ФЛАН ДУЛЬЧЕ ДЕ ЛЕЧЕ. ПЕРУАНСКИЙ РОМ. ВАНИЛЬ

950 ₽

КОКОС. ПЕРУАНСКИЙ КОФЕ. МИСО. КЕШЬЮ

950 ₽

ДИКИЕ ТРАВЫ. МЯТА. ЛИМОННАЯ ВЕРБЕНА

950 ₽

КУПУАСУ. ЧЕРНАЯ СМОРОДИНА. ДРЕВЕСНЫЙ ТОМАТ

950 ₽

БАР

ВИННАЯ КАРТА

Алкогольная карта

КОКТЕЙЛИ / 950 ₽

-⠀МОРСКОЙ БЕРЕГ⠀-

ГЛУБИНЫ ОКЕАНА Ягель. Комбу. Сухой херес

ПРИБРЕЖНАЯ ДОЛИНА Железняк. Ананас. Кокос

ЮЖНАЯ ЛИМА Писко. Лайм. Биттер

ХОЛОДНЫЕ ВОДЫ Луми. Огурец. Хвоя

ПУСТЫННОЕ ПОБЕРЕЖЬЕ Писко. Ваниль. Цитрус

ТИХИЙ БЕРЕГ Корень женьшеня. Сухой вермут. Саган-дайля

-⠀ГОРЫ⠀-

ПУНА Цветы персика. Ромашка. Черемуха

ОЗЁРА АНД Зизифора. Алоэ. Тоник

ЗАСУШЛИВАЯ ПОЧВА Кинза. Мескаль. Морковь

НАПИТОК ИЗ АНД Уакатай. Чунчо какао. Виноград

ВОДНАЯ ДОЛИНА Розовый перец. Питахайя. Черимойя

ТИХИЕ ВОДЫ Q’aqe. Вербена. Бузина

ВЫСОКОГОРНЫЕ ИСТОЧНИКИ Мятный шоколад. Слива. Чили

-⠀ДЖУНГЛИ⠀-

ДОЖДЬ Джин. Ветивер. Игристое вино

ТРОПИЧЕСКИЕ ВОДЫ Перуанский ром. Ель. Комбуча

НИЗИННАЯ РЕКА Копчёная вишня. Роза. Масала

МИКРОМИЦЕЛЛИЙ Трюфель. Грибы. Водоросли

АМАЗОНАС Водка. Кофе. Орех

ВЫСОКИЕ ДЖУНГЛИ Херес. Какао. Цитрусовая пена

БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ КОКТЕЙЛИ

ЦВЕТЕНИЕ РЕК Игристое вино. Черемуха. Апероль

ЛЕСА АНД Q’aqe. Виноград. Берёзовый сок

ПАЛЬМОВАЯ ВОДА Кокосовая вода. Мирто. Питахайя

АМАЗОНСКИЙ ПРУД Кофе. Какао. Травы

ЛИМОНАДЫ / 550 ₽

КУКУРУЗА-ГРУША Фиолетовая Кукуруза. Груша. Специи

ЯГОДЫ-ХМЕЛЬ Алоэ мёд. Хмель. Лист смородины

КОМБУЧА АНЧАН-ЛИМОННИК

ПИВО / 600 ₽

PORT PILSNER Пилснер

WHITE NIGHTS Овсяный стаут

TABLE D’HÔTE Лёгкий пэйл-эль

S-PORT IPA Безалкогольный

СОГРЕВАЮЩИЕ НАПИТКИ
650 ₽

ИЗУМРУДНЫЙ ЧАЙ

МАСАЛА

ВИШНЕВЫЙ ПУЭР

ДАРДЖИЛИНГ С ЧАБРЕЦОМ И ДИКОЙ МЯТОЙ

КОКЕЙЧА

РУССКИЙ КАРАВАН

ИВАН-ЧАЙ МАЛИНА-БРУСНИКА

ТИБЕТСКАЯ РОМАШКА-ОСМАНТУС

КОФЕ

Эспрессо Сингл

300 ₽

Эспрессо Доппио

350 ₽

Американо

350 ₽

Капучино

450 ₽

Латте

450 ₽

ВОДА

San Benedetto (750 мл)

950 ₽

Dolomia (330 мл)

650 ₽

EXPERIENCE

A LA CARTE

БАР

ЗАБРОНИРОВАТЬ