Olluco Restaurant

EXPERIENCE

СПЛЕТЕНИЕ

Дегустационный сет

ВУЛКАНИЧЕСКИЕ ОСТРОВА Гребешок. Алоэ. Комбу
Фенхель. Водоросли. Суккуленты
Дорадо. Паллар. Вонголе

КРАСНЫЙ БЕРЕГ Карабинеро. Рис. Яйцо
Ботан Эби. Перец Рокото. Авокадо

ВЫСОКОГОРНАЯ СТЕПЬ Утка. Черная Икра. Гречка
Хлеб Из Нута. Копченая Утка. Козий Сыр
Хлеб Кремона. Лук-порей. Медовое Масло

БАРЕНЦЕВО МОРЕ Кальмар. Морской Ёж. Каффир Лайм

КРАЙ ДЖУНГЛЕЙ Говяжье Ребро. Куркума. Кокос. Корнеплоды

ПРЕСНОВОДЬЕ АНД Форель. Рак. Угорь

ТАЁЖНЫЙ ЛЕС Оленина. Лесные Грибы. Фуа-гра

СВЯЩЕННАЯ ДОЛИНА Фейхоа. Гуакатай. Кешью

ТРОПИЧЕСКИЙ ЛЕС Текстуры Кукурузы. Лукума. Кофе
Какао Чунчо 82%

--- ДЕГУСТАЦИОННЫЙ СЕТ
"СПЛЕТЕНИЕ"
19500 ₽

--- Сопровождение "СПЛЕТЕНИЕ"

ВИННОЕ СОПРОВОЖДЕНИЕ "ПОЧВА"
18500 ₽

ВИННОЕ СОПРОВОЖДЕНИЕ "НЕИЗВЕСТНАЯ ЗЕМЛЯ"
33000 ₽

БЕЗАЛКОГОЛЬНОЕ СОПРОВОЖДЕНИЕ
8000 ₽

КОРНИ

Дегустационный сет

Побережье Сахалинские Гребешки. Ахи Рокото
Морские Водоросли. Дорадо.
Киви. Кафир Лайм. Алоэ Вера

Лесная Почва Утка. Грибы. Береза
Какао Хлеб. Масло. Чёрная Икра

Холодные Воды Чёрная Треска. Морской Ёж. Суккуленты

Тропический Лес Рибай. Тамаринд. Пастернак. Тыква

Долина Анд Шалфей. Хвоя. Облепиха

Амазонка Макамбо. Черимойя. Какао Чунчо

--- ДЕГУСТАЦИОННЫЙ СЕТ
"КОРНИ"
16000 ₽

--- Сопровождение "КОРНИ"

ВИННОЕ СОПРОВОЖДЕНИЕ "ПОЧВА"
15000 ₽

ВИННОЕ СОПРОВОЖДЕНИЕ "НЕИЗВЕСТНАЯ ЗЕМЛЯ"
25000 ₽

БЕЗАЛКОГОЛЬНОЕ СОПРОВОЖДЕНИЕ
5000 ₽

ТЕРРИТОРИИ

Веганский
дегустационный сет

Засушливое Побережье Авокадо. Дыня. Кориандр. Морские Водоросли
Кейл. Суккуленты. Киви. Алоэ Вера

Тропический Лес Цветная Капуста. Куркума. Кокос
Какао Хлеб

Анды Тыква. Жёлтый Ахи. Картофель

Зелёный Луг Лук-Порей. Фасоль Паллар. Каффир-Лайм

Тайга Лесные Грибы. Обожжённые Овощи. Тамаринд

Высокогорная Долина Фейхоа. Уакатай. Кешью

Амазонка Какао Чунчо 82%

--- ВЕГАНСКИЙ ДЕГУСТАЦИОННЫЙ СЕТ
"ТЕРРИТОРИИ"
14000 ₽

A LA CARTE

СЕВИЧЕ ИЗ ДОРАДО. КУКУРУЗА ЧУЛЬПИ. ЛАЙМ

1950 ₽

СЕВИЧЕ ИЗ ЛАНГУСТИНОВ. ПАРМЕЗАН. АВОКАДО

1750 ₽

АГУАЧИЛИ ИЗ ГРЕБЕШКА. КОМБУ. КОРИАНДР. ОГУРЕЦ

1850 ₽

ТИРАДИТО ИЗ СИБАСА. СЛАДКИЙ КАРТОФЕЛЬ. АХИ РОКОТО. ТАХИНИ

1950 ₽

ТАРТАР ИЗ УТКИ. СОУС ТОННАТО. ЭСКАБЕЧЕ. СПИРУЛИНА

1750 ₽

КРУДО ИЗ ТЕЛЯТИНЫ. САЛЬМОРЕХО. ЛУК-ПОРЕЙ

1850 ₽

ГРИБЫ. АХИ ПАНКА. КЕШЬЮ

1650 ₽

ЦВЕТНАЯ КАПУСТА. СОУС МИШКИНА. ПЕСТО ИЗ АНД

1550 ₽

ГАСПАЧО С КАМЧАТСКИМ КРАБОМ. КЛУБНИКА. ЧУРРОС

2100 ₽

ТЫКВЕННЫЙ СУП. ГУАКАТАЙ. ТРЮФЕЛЬНАЯ ГОРГОНЗОЛА

1250 ₽

САЛАТ С ФЕНХЕЛЕМ. РАДИЧЧО . ПАК-ЧОЙ. АПЕЛЬСИН

1250 ₽

ЗЕЛЕНЫЙ САЛАТ. ГОРГОНЗОЛА. МЕД

1650 ₽

ТОРТЕЛЛОНИ С ТЕЛЯТИНОЙ. СОУС МАЧО. МУСС ПАРМЕЗАН

2100 ₽

НЬОККИ. ГОВЯЖЬЕ РЕБРО. ПАЧАМАНКА

1950 ₽

РАВИОЛИ. РИКОТТА. ЧОРИЗО ИЗ БАРАНИНЫ. КЕДРОВЫЕ ОРЕХИ

2050 ₽

РИС С ЛАНГУСТИНАМИ

1900 ₽

ОСЬМИНОГ. СЛАДКИЙ КАРТОФЕЛЬ. ТАМАРИНД. ЧЕРНЫЕ ГРИБЫ

3500 ₽

ЧЕРНАЯ ТРЕСКА. ТОПИНАМБУР. ГРИБЫ

2600 ₽

ФОРЕЛЬ. МИСО. ЧЕРНЫЙ ЧЕСНОК. ДЫНЯ

2900 ₽

ДОРАДО НА ГРИЛЕ. ЗЕЛЕНОЕ КАРРИ. ТАХИНИ. ЗЕЛЕНЬ

3100 ₽

УТКА. СОУС ИЗ ФУА ГРА. ЛЕСНЫЕ ГРИБЫ. РАДИЧЧО

2200 ₽

ЯГНЕНОК. ШПИНАТ. СОУС БАРБАРИС. ПАСТЕРНАК

2500 ₽

СТРИПЛОИН VACA VIEJA. СОУС ЛОМО САЛЬТАДО. КОРНЕПЛОДЫ

2900 ₽

ГОВЯЖЬЯ ВЫРЕЗКА. ЩАВЕЛЬ. ЗЕЛЕНЫЙ СОУС С ГОРГОНЗОЛОЙ

2700 ₽

РИБАЙ. КАРТОФЕЛЬНЫЙ ГРАТЕН. ЗЕЛЕНЫЙ САЛАТ

7500 ₽

ФЕЙХОА. КЕШЬЮ. ГУАКАТАЙ

950 ₽

КАРАМЕЛЬНЫЙ ФЛАН. ВАНИЛЬНЫЙ КРЕМ. ПЕРУАНСКИЙ РОМ

950 ₽

КУКУРУЗА. БАНАНОВЫЙ ПИРОГ. ЖЕЛТЫЙ АХИ

950 ₽

МИНИ ЧУРРОС. МИНДАЛЬНОЕ МОРОЖЕНОЕ. ДУЛЬСЕ ДЕ ЛЕЧЕ

950 ₽

КАКАО ЧУНЧО. ЯГЕЛЬ. ЧЕРИМОЙЯ

950 ₽

БАР

ВИННАЯ КАРТА

Алкогольная карта

ДЕГУСТАЦИОННЫЙ СЕТ / 7000 ₽

ГРАНИ

КОКТЕЙЛИ / 1400 ₽

MACHU PICCHU Писко. Клубника. Бархатцы

ПУСТЫННОЕ ПОБЕРЕЖЬЕ Писко. Лайм. Биттер

ЛИНИИ НАСКА Зизифора. Ментол. Сливки

ЧЁРНАЯ ГОРА Бурбон. Каштан. Бауаха

MARAS Крем-чиз. Зира. Болгарский перец

ВОДОПАДЫ ГОКТА Caña mater. Маракуйя. Игристое

AREQUIPA London to Lima. Мирт. Гуакатай

TITICACA Caña Mater. Ананас. Кокос

ПАЛЬМОВЫЙ ЛЕС Виски. Финики. Иланг-иланг

ОЗЁРА АНД Укроп. Кинза. Алое

CARAL Бурбон. Портвейн. Персик

БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ КОКТЕЙЛИ / 1200 ₽

INTI RAYM Томаты. Клубника. Базилик

PACHAMAMA Мескаль. Вермут. Брусника

CACAO CHUNCHO Какао. Вишня. Амаро

ЛИМОНАДЫ / 950 ₽

CHICHA MORADA Фиолетовая кукуруза. Ананас. Груша

MANU Алое. Фенхель. Сельдерей

ОГУРЕЦ-ЗЕМЛЯНИКА Кресс. Виноград. Огурец

КЛАССИЧЕСКИЕ КОКТЕЙЛИ / 2200 ₽

Sazerac 1830. Антуан Амеди Пешо. Новый Орлеан

El presidente 1915. Джон Эскаланте. Куба

Hanky Panky 1920. Ада Колман. Лондон

Knickerbocker 1862. Джерри Томас. Нью-Йорк

Vieux Carre 1938. Вальтер Бержерон. Новый Орлеан

Penicilin 2005. Сэм Росс. Нью-Йорк

Adonis 1887. Нью-Йорк

Bijou 1900. Гарри Джонс

Paper plane 2007. Сэм Росс. Чикаго

Capitan 1920. Лима

Pisco Punch 1853. Дункан Никол. Сан-Франциско

Old Fashioned 1881. Луисвилл

Godfather 1970

Sidecar 1920. Париж или Лондон

Twentieth Century 1937. К.А. Так

Rusty Nail 1942

Boulevardier 1927. Эрскин Гвинн. Париж

Aviation 1911. Хьюго Энссмин. Нью-Йорк

Lucien Gaudin 1929. Париж

ПИВО / 700 ₽

PORT PILSNER Пилснер

WHITE NIGHTS Овсяный стаут

S-PORT IPA Безалкогольное

СОГРЕВАЮЩИЕ НАПИТКИ / 800 ₽

ИЗУМРУДНЫЙ ЧАЙ

ВИШНЕВЫЙ ПУЭР

ДАРДЖИЛИНГ С ЧАБРЕЦОМ И МЯТОЙ

КОКЕЙЧА

РУССКИЙ КАРАВАН

ИВАН-ЧАЙ С МАЛИНОЙ И БРУСНИКОЙ

ТИБЕТСКАЯ РОМАШКА-ОСМАНТУС

КОФЕ

Эспрессо Сингл

350 ₽

Эспрессо Доппио

350 ₽

Американо

400 ₽

Каппучино

500 ₽

Латте

500 ₽

ВОДА

San Bernardo 750ml

1100 ₽

EXPERIENCE

A LA CARTE

БАР

ЗАБРОНИРОВАТЬ